京都府京丹後市の酒蔵白杉酒造の醸した酒。この酒蔵は、いわゆる酒造好適米ではなくコシヒカリを磨いて酒を造ることにこだわっているようだ。ラベルもショッキングピンクを使っていてとてもお洒落だ。味はどうだろうかと恐る恐る飲んでみた。結論的には、言…

久しぶりの佐久の花。長野県佐久市の酒蔵だ。59%精米。香りがいい。いかにも直汲みという感じだ。キリッとした飲み口だ。酸味がやや強めだ。鮪の刺身などをアテにするととても合いそうだ。長野県の酒蔵はレベルが高い。そしてチャレンジしている。ただし、今…