石鎚 特別純米 ひやおろし 槽搾り

愛媛県西条市の酒蔵石鎚酒造の29BYのひやおろし。備前雄町と松山三井のブレンド60%精米。

挑戦桶という番外編のような酒を今年始めに飲んだが、それを除けば久しぶりに呑む石鎚。

こんなにバランスが良かったかな、と再評価した。酸味、旨味、喉を刺激する所謂辛みの調和が抜群だ。流石実力蔵だ。