高知の雄酔鯨酒造。最近はこの酒蔵のラベルも、著しくキャッチーなものになってきている。その点同じ高知の南とは好対照だ。しかも山形の榮光冨士にも似て種類が多い。
白露とは二十四節気の15番目で9月8日前後を指すようだ。すなわち秋あがり、冷おろしの酒ですよ、という意味だ。
西日本という大きな地域分けをすると、有名蔵がひしめく佐賀酒や広島西條酒などは旨口系が主流だと思うが、さすがはいごっそうのお国柄だ。高知の酒は無骨系が多い。例にもれず、酔鯨もまたザ・男酒という感じだ。感じるのは酸味と辛味だ。山内容堂になった気分で楽しみたい酒だ。ああ。カツオの塩たたきが食べたいなあ。
酒米は、最近時々見かける北海道産の吟風。50%磨きだ。
