鳳凰美田 WINE CELL

フランスのワイナリーから譲り受けた酵母を使って醸したお酒。酒米にもこだわり、兵庫西脇産の山田錦を使用。見た目もすっかりワインぽい。

だが私程度の舌ではワイン酵母を使ったことによる、いつもと異なる個性は感じることが出来なかった。

ただ、媚びることなく真面目に造りこまれた美酒であることは間違いない。裏ラベルに逆らうようだが、酸味は抑え気味だと思う。旨口とも思えない。後味に、私の好みである粉薬系の味が残る。

はっきり言って大好きな酒なのだ。