積善 完熟バナナ

長野市の酒蔵西飯田酒造の醸した酒。
花酵母の酒は幾種類も飲んできたが、これほどなるほどと頷かせてくれた酒は初めてだ。完熟バナナ酵母。一口含んで思わず微笑んでしまった。もちろん甘口。とろりとした濃厚な喉越しだ。淡麗辛口好きの方には受け入れづらいかもしれない。まさにバナナを思い出させる。面白い。独特な味わいだが、私は案外好きだ。素敵なチャレンジだと思う。突き詰めてほしい。