明鏡止水 特撰 純米吟醸 ひやおろし

明鏡止水。名は体を表す。そう表現したい。
口当たりはとろりとしているが、舌の上で転がして喉にゆっくり移動させるとやや辛口のすっきりとした味わいが広がっていく。そして、私の大好きな粉薬的な後味が酸味と共に残される。数十年飲ませてもらっているが、いつも感動させられる。旨味が抑えめなので和食以外にも合うと思う。事実、私は今トンカツを肴に飲んでいる。透明感を感じる美酒だ。