鳳凰美田 生もと仕込み 純米吟醸酒 無濾過本生 雄町

最近私の中で評価がぐんぐん上がってきている鳳凰美田。栃木小山の雄小林酒造の醸す酒の銘柄だ。地酒界では先駆的なメジャーだ。岡山県産雄町にこだわっているらしい。以前は香り重視の、トレンド追求酒蔵のように誤解していたが、このところいくつかの酒種を真面目に飲んでガラリと印象が変わった。特にこのお酒はキレがあって口中ですっと消えていく。辛みも適度。極めてクォリティが高いと思う。この酒は是非また飲んでみたい。