MIYASAKA CORE Challenge with No.7 純米吟醸生原酒

長野県諏訪市の酒蔵宮坂醸造。創業から三百六十年近い歴史がある。真澄ブランドで有名だ。
このMIYASAKAは、この酒蔵発祥の7号酵母へ原点回帰をして未来へ向かう新しい酒造りをしようというコンセプトで始められた2016年からの新しいブランドだ。ラベルからして気合いをひしひしと感じる。
一口目から重厚感を感じる。酸味旨味よりもズドンとした辛味が優っている。個性があるので万人向けかどうかは微妙だが、非常に深みのある味わいだと思う。是非チャレンジを続けてほしい。