超久しぶりの兵庫特Ａ産山田錦の35%磨き大吟醸という高級酒だ。ネーミングにもかなり気合いが入っている。酵母は明記されていないが、王道追求なら多分熊本9号か。ちなみにアル添酒である。
栓を開けた瞬間に鳳凰美田らしい実に華やかな香りが漂う。これだけで満足感が脳内に広がっていく。
口に含んだ瞬間はとろりとした舌触りなのだが、旨味の中に酸味が絶妙に混ざり合っているのでキレっキレである。そう言えば大吟醸酒ってこんな感じだったな、と思いだした。美味い料理と合わせるというよりも、酒そのものを楽しむべき逸品だと思う。
