7年前には豪雨災害被災でどうなるかと心配した山口県萩市の澄川酒造場であるが、完全復活どころか以前にも増して素晴らしい品質の酒を産み出している。この限定酒も感動ものの美味さだ。信じられないほどのコスパだと思う。
切れ味がすごい。含んだ瞬間に舌先に直汲み生らしいピリピリ感を覚える。その直後に酸味と旨味が一気に喉に広がる。やはり一段上の酒蔵だと再認識した。私には、残り人生これしか飲めない、と言われても受け入れられるという酒が何種類かあるが、この一本もその仲間入りをした。もし本当にそうなったとしても、なによりコスパがいいから破産しなくて済む。
今日は酒に合わせて、萩の蒲鉾を肴にした。なんとも良く合う。
