今錦

ラベルの冒頭に「おだやかな中に」と書かれているが決して引き気味の味ではない。辛さが勝ち過ぎているという訳ではないのだが結構攻めてくる。とは言え酸味も程よく、いいバランスだと思う。カラッとしているという表現が私には一番ぴったりくる。旨味も微かに喉に残る。肉料理にも合うだろう。

この酒蔵の酒を過去に飲んだことがあるのか覚えていない。しかし今回は記憶に残ると思う。気高さを感じる酒であった。