田酒×みむろ杉 コラボレーション企画 田酒 純米吟醸56

田酒はいつでも田酒だ。片口の錫製酒器に注いだ瞬間に思う。どこまでも透明だ。

見た目通りにテイストのベースはすっきりしているが、飲むといつもの田酒よりはやや旨味が深い気がした。みむろ杉とのコラボの影響が少しはあるのだろうか。いずれにしろ、このお酒とは本当に長い付き合いだが、やはりいろいろ模索しながら進化しているということだ。

旨口無濾過生原酒が続いた時には、この酒を挟みたくなる。いつまでもこの味わいを守り抜いてほしいと思う。